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葡萄酒的選購技巧

2015-3-10 9:46:30  分類: 原創精品  作者:天下同昌  閱讀:1122  【收藏本文】

葡萄酒的選購技巧

  對于國內大多數人來說,購買葡萄酒都是一件費心費力的事情,因為缺乏葡萄酒知識。要成為品酒高手,除了掌握必要的理論知識,更重要的是掌握專業的選購技巧。

  價格考慮

  選擇葡萄酒,通常從價格入手。這個關系到購酒者的預算和酒的品質。有句老話叫“一分價錢一分貨”,不全對,但是很有道理。
  對于進口酒來說,比較好的歐洲產酒是在100-200元人民幣之間的,也就是說大約8-16歐元。
  對于更有資本,或者愿意花更多錢來購買更高級酒的購買者來說,十年以內的高級葡萄酒,價格基本上不會超過1000元人民幣,大部分這個級別的酒,價格都會在500-600元人民幣之間,少數比較優秀的,需要700-800元人民幣。只有屬于類似1855年分級(Cru GrandClasse en1855)十年以上的梅鐸克(Medoc)或者蘇特恩(Sauternes)、頂級Barolo,他們的酒價才會超過1000元人民幣,甚至于上萬元。

  細讀瓶外標

  葡萄酒作為一種酒,按國家有關規定,必須在酒瓶標識上注明:產品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等內容。
  酒的品質越優良,那么酒標內容也會更為全面和豐富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用過的葡萄酒酒瓶上的標簽,許多知識都可以從瓶上的標簽中學到。

  端看瓶中物

  1.分清沉淀。葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是軟木渣,則不影響飲用;沉淀物如果呈粒狀,瓶倒立沉淀迅速下降,且酒液仍透明,則多為酒石沉淀,亦不影響其飲用;但如果酒體渾濁或者有絮狀物,則可能發生霉變,不宜選購。
  2.察顏觀色。干白葡萄酒多為微黃帶綠,干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的藏釀而變化,新酒通常為深紅色,藏釀酒杯邊處的顏色變淺,并帶有淡棕色,就如秋天的楓葉般。

  從自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型

  葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色澤有紅、白、桃紅之區別。高檔紅葡萄酒,酒體澄清透明,有光澤,酒香濃郁宜人,滋味柔和舒愉、回味綿長,典型性強,一般干紅葡萄酒酒精度是11度、12度。高檔白葡萄酒一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤,果香、酒香濃郁宜人,酒度一般在12度左右。

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